Galettes de légumineuses au curry

November 5, 2018

Convient pour : végétariens

Recette pour : 8 galettes (4 personnes)

Ingrédients (photo 1) :

- 120g d’un mélange de légumineuses (non cuites)

- 1 échalote

- 40g de fromage de brebis

- 1 oeuf

- 2CS de fécule

- 30g d’amandes moulues

- 2cc de curry en poudre

- 2CS de persil séché

- 1CS d’huile de coco

 

Comment est-ce qu’on fait (photo 2) :

1. Faire cuire le mélange de légumineuses durant 15 à 20 minutes.

2. Pendant ce temps hacher l’échalote et râper le fromage. Mélanger dans un plat l’échalote, le fromage, l’œuf, la           fécule, les amandes, le curry et le persil.

3. Une fois cuit ajouter le mélange chaud (après l’avoir égoutter), dans le plat ; saler et poivrer.

4. Former des petites boules, puis les faire revenir dans une poêle, dans l’huile de coco, quelques minutes de                 chaque côté.

 

Les astuces de Lou Hizon :

Si vous n’avez pas un mélange prêt de légumineuses vous pouvez faire le vôtre, ou n’en choisir qu’une sorte, des lentilles corail par exemple.

 

Le fromage, les épices et les herbes, idem, choisissez ceux qui vous parlent le plus. 

 

Les amandes peuvent être changées contre des noisettes.

 

La recette est équilibrée accompagnée d’une salade et d’un œuf au plat par exemple =)

 

La semaine prochaine je vous proposerai une recette à base de graines de chia en attendant enjoy the ride !

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