Soupe africaine au beurre de cacahuètes

November 4, 2018

Convient pour : végétariens, vegans, intolérants aux lactoses

Recette pour : deux à trois personnes

 

Ingrédients (photo 1) :

- 150g de de riz complet

- 700ml d’eau (2 CS de bouillon végétal)

- 1 gousse d’ail

- 1 petit morceau de gingembre frais

- ½ oignon rouge

- 1 petite carotte

- ½ courgette

- Une poignée de cacahuètes

- 3 CS de concentré de tomates

- 3 à 4 CS de beurre de cacahuètes

- 2 CS de sauce soja

- Tabasco ou hot sauce

 

 

Comment est-ce qu’on fait (photo 2) :

 

1. Faire cuire le riz complet, pendant ce temps :

2. Porter les 700ml d’eau avec les 2 CS de bouillon végétal à ébullition.

3. Peler et/ou couper l’ail, le gingembre, le demi-oignon rouge, la carotte et la demi-courgette en morceaux et les           ajouter au bouillon. Ajouter la poignée de cacahuètes, le concentré de tomates et le beurre de cacahuètes à la           préparation.

4. Laisser cuire la soupe gentiment jusqu’à ce que le riz soit cuit.

5. Juste avant de servir ajouter la sauce soja à la soupe.

 

Dans un bol ou une assiette creuse, y déposer un peu de riz et de la soupe, ajouter selon son goût un peu de tabasco, c’est prêt !

 

Astuces de Lou Hizon :

 

ATTENTION, choisissez un riz complet qui n’ait pas besoin d’être trempé une nuit (ou si c’est le cas n’oubliez pas de le faire ;) ).

 

Si vous n’avez pas de gingembre frais, remplacer le par 1 cc de gingembre en poudre.

 

Si vous trouvez que cette soupe manque de légumes, n’hésitez pas à doubler les quantités indiquées.

 

Et je terminerai par ce proverbe africain : « Ce n’est pas le jour du combat qu’on aiguise sa lance » !

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