Dhal de lentilles corail au lait de coco

November 4, 2018

Convient pour : végétariens

Recette pour : 2 personnes

 

Ingrédients (photos de droite) :

- 1 oignon haché (1CS d’huile de coco)

- 2 gousses d’ail

- Epices : soit un mélange pour dhal (une grosse CS), soit : paprika, curry, cannelle, gingembre, cumin (une bonne       pincée de chaque)

- 300g de lentilles corail sèches

- 400ml de lait de coco

- 400ml de bouillon de légumes

- Jus d’un demi-citron vert

- Un peu de persil plat frais

 

Comment est-ce qu’on fait :

 

1. Chauffer la CS d’huile de coco dans une casserole, y faire revenir à feu moyen l’oignon haché jusqu’à ce qu’il             devienne translucide, puis y ajouter l’ail et le faire revenir environ 1 minute. Enfin, ajouter à cette préparation le           mélange d’épices et faire revenir le tout environ 2 minutes.

2. Verser les lentilles corail dans la casserole, remuer, ajouter le lait de coco, baisser le feu et laisser mijoter.                   Toutefois, remuer continuellement et ajouter le bouillon de légumes au fur et à mesure. Le dhal sera prêt en une           vingtaine de minutes (les lentilles doivent être tendres, attention pas trop cuites !).

3. Une fois le dhal disposé dans une assiette ou un bol ajouter le jus de citron vert et le persil plat.

 

Les astuces de Lou Hizon (photo de gauche) :

 

Si vous n’avez que des lentilles vertes sous la main, ne tentez pas de faire la recette, le temps de cuisson sera beaucoup trop long ;)

 

Les épices seront vos alliées pour booster votre organisme. Les quantités que je vous propose ne sont qu’indicatives, n’hésitez pas à en mettre moins ou plus !

 

Une petite combine, une fois votre conserve de lait de coco vidée, versez-y l’eau chaude et ajoutez-y le bouillon, ainsi, pas besoin de sortir une mesurette =)

 

Enfin, si vous êtes fan de coriandre fraîche vous pouvez l’échanger contre le persil plat et sachez que le dhal est très bon accompagné de pains naans et/ou d’une salade.

 

NAMASTE

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