Banana bread

November 4, 2018

Convient pour : végétariens, intolérants aux lactoses

Recette pour un moule à cake

 

Ingrédients (photo 1) :

- 250g de farine de préférence complète ou semi-complète

- 160g de sucre

- 2cc de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel généreuse

- 2 à 3 bananes BIEN mûres

- 65g d’huile de coco

- 2CS de lait d’amandes

- 2 œufs

 

Comment est-ce qu’on fait :

 

1. Préchauffer le four à 165°.

2. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

3. Écraser les bananes avec l’huile de coco et le lait d’amandes. Ajouter ce mélange au mélange sec et battre               doucement au mixeur, puis un peu plus vite jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Ajouter les œufs à la préparation et battre à nouveau.

5. Disposer un papier de cuisson au fond d’un moule à cake, y verser la préparation et enfourner entre 50 et 60min.

 

Les astuces de Lou Hizon (photos 2 et 3) :

Les intolérants aux glutens peuvent troquer la farine contre une farine spécifique à leur régime alimentaire =)

Si vous n’avez pas d’huile de coco il est possible de la remplacer par 85g de beurre, mais nous sommes d’accord c’est moins bon pour la santé. Et comme vous l’aurez remarqué je dispose un papier de cuisson au fond de mon moule à cake. Ainsi, j’évite d’ajouter encore du gras dans la préparation et en plus on le démoule à coup sûr de cette manière-là (yahou !!).

 

En ce qui concerne le lait d’amandes, il peut être remplacé par n’importe quel autre lait.

 

Le banana bread se déguste aussi bien tiède que froid. A vous de voir comment vous le préférez, mais vous verrez que froid on dirait vraiment plus du pain qu’un cake et ça passe bien pour un snack <3 (hihi).

 

A lundi prochain et que le mauvais temps soit une excuse pour aller en salle !

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